Cea mai buna faina pentru cozonacul de sarbatori
Avand in vedere ca ieri a fost duminica, mi-am facut un obicei in a-i rasfata culinar pe ai mei cu cate
un preparat deosebit asa cum imi aduc aminte ca facea mama cand eram mica. Duminica era ziua in care mama ne gatea ceva deosebit, fie ca era o mancare pe care nu o facea in mod uzual in timpul saptamanii sau cate o prajitura. De la ea am invatat cam tot ce stiu despre bucatarie si inca de atunci stiu ca o dilema a gospodinelor a fost si va ramane alegerea unui →tip de faina de buna calitate, mai ales cand vine vorba de cozonaci, care sunt si foarte pretentiosi.
Din experienta mea de pana acum si testarea a tot soiul de alte faini albe, →faina alba de la Boromir s-a dovedit a fi ideala pentru prepararea diverselor produse de panificatie/patiserie/cofetarie cum ar fi cozonaci, aluaturi, foietaj, foi de placinta, gogosi si mai ales pentru cozonacul pe care il voi pregati de sarbatori, dupa o reteta proprie pe care o am tot de la mama mea si pe care o fac an de an mai ales de sarbatori, reteta o puteti vedea mai jos pas cu pas …
De-a lungul timpului insa, pe langa faina testat, am realizat cat de important este insa cuptorul in care il coceam, pentru ca un cuptor vechi sau de proasta calitate iti strica toata munca si am avut parte har Domnului de experiente de astea proaste in care fie mi s-au ars cozonacii prea tare, fie au ramas cruzi la mijloc, pana cand m-am decis sa scap de beleaua asta si mi’am cumparat de la emag (pe langa aragazul de care am scris →aici) cuptorul asta:
→Vezi aici carateristici tehnice si pret!
Pe care il folosesc cu mult succes mai ales pentru produse din patiserie, fara a fi nevoita sa apelez si mai ales sa curat de fiecare data aragazul cel mare, cand vreau sa fac ceva rapid si bun pentru ai mei cum ar fi cozonacii. Si ca tot am adus de cozonaci, uite ce mi’au iesit mie de sarbatori cu ajutorul lui …
Ca munca sa fie mai usoara eu una sunt mai mult decat mltumita de →robotul meu de bucatarie despre care am scris deja →aici. Nu m’as vedea sa mai fac treaba fara el, mai ales cozonacii la care munca de omogenizare si mai ales aerare a amestecului este partea cea mai grea si importanta pentru a ne alege cu niste cozonaci gustosi si pufosi. 🙂
Voi ce produse folositi si recomandati? Aveti si o reteta anume?